【鮨一條】東京都中央区東日本橋Michelin Star★伝統を継承した正統派の江戸前鮨「鮨一條」

馬喰横山駅より徒歩3分。
中央区東日本橋にあります「鮨一條」さんへ
ランチで3年ぶりの訪問です。

店主は一條聡親方は
1948年(昭和23年)創業の人形町老舗鮨店「六兵衛」さんで24年間修行し2015年11月に
ここ東日本橋に鮨一條をオープン。
こちらの場所はかつて「都寿司」があった場所です。

鮨一條さんはミシュランガイド東京2023年でミシュラン一つ星も獲得している江戸前鮨の名店です。

お店はL字カウンター10席の年季の入った
渋い店内でネタケースにずらりとタネが並びます。

ふわりとした身質の縞鯵は舎利との相性が良く、ぎゅっと濃縮した身質に濃厚な煮詰めの蛤、しっかり締めた小肌に、淡く味付ける煮穴子が印象的で、赤酢の効いた程よい酸味でもっちりした舎利にふわりと包み込むタネとの調和と、久々に鮨一條さんの正統派江戸前鮨を堪能することができました。

次回は夜お邪魔します！
ご馳走様でした！

【昼のお任せ握り13,750円】
🍣縞鯵
🍣シロイカ
🍣青柳
🍣鯵　酢締め
🍣カンパチ
🍣赤身漬け　マグロの温度が少し低い。
🍽️蛤お吸い物
🍣中トロ
🍣煮蛤
🍣小肌
🍣車海老
🍣穴子塩
🍣穴子煮詰
🍽️玉子
🍣干瓢巻き

鮨 一條
050-5890-7829
東京都中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13191562/