「鮨 登龍門」お客様が若手職人を育てる育成寿司店。

「銀座から世界へ」を合言葉に鮨を中心に日本食を世界に伝えていくことを目指す「銀座おのでら」グループさん。

世界5地域12店舗に広がり
うち3店舗でミシュランガイドの星を獲得。

「鮨登龍門」は「鮨 銀座おのでら 総本店」と同じ通りに位置。
テーマは「お客様に育てていただく鮨店」ネタは総本店と同一のものを使用し
若手職人の「勉強代」として価格はよりリーズナブル。立喰鮨スタイルで「銀座の鮨」を手軽に堪能できます。

入口で整理券をもらい
順番が来たら呼ばれて入店の流れです。

オーダーはスマートフォンで
QRコードを読み取り
アラカルトメニューから自分の好きなものを選択して食べます！

【本日頂いたもの】
ビール750円

ます子の醤油漬け　550円

スミイカ　380円

真子ガレイ昆布締め　390円

真鯛　350円

春子鯛　420円

鰹　380円

コハダ　380円

鰯　330円

中トロ　660円

大トロ　880円

赤身漬け　450円

毛蟹　660円

馬糞ウニ　820円

ノドグロ　660円

煮蛤　660円

穴子　550円

お椀350円

トロタク巻き　950円

お会計1万弱。
握り17貫、摘み1、お椀1、ビール1。
マグロはもちろん本店と一緒でやま幸さん。
この立地で価格設定も大満足。

何より自分が注文して食べた分だけ
若手職人さんが成長して行くという
まさにテーマ通り
「お客様に育てて頂く寿司店」。
育成ゲームのような感覚で応援したくなります！どんどん若い人達がチャンスを与えられ、経験を積まれる環境を与える会社も素晴らしいです。
これからも応援と若手職人さんを育てに訪問します！

ごちそうさまでした！

鮨 銀座おのでら 登龍門
03-6281-5138
東京都中央区銀座5-14-17 銀座USB 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270948/