焙煎メモ R5.4.2

久しぶりの焙煎。
お仕事が忙しかったので。

エチオピア
イルガチェフェG-1
ウォッシュド
ゲルセイ

6分頃

8分過ぎ、1ハゼ開始。
2分後にハゼ終わり。

2ハゼ開始前。
ハゼ開始にやや時間がかかる。
開始後、音や豆色を見ながら
ハゼを続ける。

19分前に煎り止め。

焙煎後114g

中深煎り

評価は2日後

評価
酸味 ■■■□□
甘味 ■■■□□
苦味 ■■■■□
コク ■■■■□
エチオピアならではの酸味が弱い。
次に活かす。