食品ロスのこと

本

食品ロス関連の考察や活動のこと。

運営しているクリエイター: 平井巧 satoshi hirai

#フードスコーレ

フードロスについてのまとめ（2020年4月4日時点）

最近よく質問いただくので、「フードロス」まわりのことについて、まとめておこうと思います。情報は随時更新していきます。（2020年4月4日現在）フードロスまわりの言葉についてまず、言葉の整理から。じぶんがフードロスについて勉強しはじめたのが、2013年。当時はいまほど、「フードロス」という言葉は世の中に知られていなかったような気がします。 food loss 人の消費に向けられる食品サプライチェーンの、各段階における食品の量的ないし質的な減少。　※FAO（国連食糧農業機関

問題なのはフードロスじゃなくて、いつまでも変わらない自分たちなのかもしれない。

食の学び舎「フードスコーレ」で、「Foodloss&Waste（FLW）」をテーマにしたプログラムをスタートさせようと思っています。（あー、ついに書いてしまった）仕事や学校でFLW について何かしたい、だけど何をしてよいのかわからない！という方。食に興味があって FLW についても一度ちゃんと探求してみたい方。そして僕と同じように、最近の FLW に対する世間の取り組みに「なんか本質的じゃないよね」とギモンを持っている方。そんな方たちには、とくにぴったりなプログラムにし

フードロス疲れに、規格と屑と分解の視点が効く。

『７袋のポテトチップス』（晶文社）などの著者で歴史地理学者の湯澤規子さんと、『分解の哲学』（青土社）などの著者で食と農の歴史学者の藤原辰史さんと「ロスが生まれる世界」をテーマに話しました。フードロスをきっかけに、こんなにも話題は広げられるし、フードロスに抱く閉塞感を打ち破れるかもしれない。そんな期待が生まれていく当日の様子をお届けしたいと思います。「フードロス」は重要な問題だけど、向き合うことに気持ちが疲れちゃっている人も多いのかなと。僕が思うのは、フードロスだけを話

サルベージ・パーティ再始動。「フードロスとどう向き合うか？」を探る実践の場。

2013年から主宰してきた「サルベージ・パーティ（サルパ）」というクッキング型イベントがあります。じぶんたちで開催するほかに、企業、自治体、小中高や大学と一緒にたくさん開催してきました。 2019年、コロナ渦に入ってからは活動をほぼストップしていましたが、リアルな集いができるようになってきた今、サルパを再始動しようと思います。わたしは株式会社honshoku 代表として、そして一般社団法人フードサルベージの代表理事として、10年先に繋がる「食べる」と「学ぶ」のデザイン

世界食料デー特別企画サルベージ・パーティ〜食の課題をたのしく考えるための場づくり〜

8月23日（水）、honshokuは食の学び舎フードスコーレのプログラムとして、「世界食料デー」の呼びかけ団体である認定NPO「ハンガー・フリー・ワールド（以下HFW）」とサルベージ・パーティ（以下サルパ）を開催しました。食品ロス問題を中心に、サステナブル領域における食の在り方を社会に提案することや、食卓に小さな喜びを提供するためのコンテンツ開発を推進するhonshokuは、「世界食料デー」のパートナーとしてその想いを形にしていくサポートを行なっています。今回のサル