甘味処の隣の席で

甘味処の隣の席で、磯辺焼きなど食べていた女の人が「うん、エンミが利いてておいしい」などといい、それを聞いた私は、内心、舌打ちをします。

「最近、シオアジのこと、エンミっていう人、増えたね」とＨにいいます。「ＴＶの影響かしら」。「でもあれ、料理の世界ではエンミが正解らしいですよ」。

Ｈがスマートフォンを示します。確かに、料理学校のサイトにそうあります。「いけ好かない」などと軽軽に判じてはいけない、と反省します。でもなぁ。

「それは、業界用語でしょ」。私は、まだ不満です。ちなみに、甘味処の読みはアマミドコロが正解との説と、カンミドコロも正解との説がある、と聞きます。