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焙煎機の技術的メモ

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焙煎機についてのあれこれをお伝えします。
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#スペシャルティコーヒー

焙煎機の技術的メモ8:排気筒トップの重要性を示す資料です。

インターネット上には排気装置についての様々な情報が飛び交っています。 明らかに間違ってい…

焙煎機の技術的メモ7:チャフは毎回捨てましょう。

ご存じの通り、焙煎中、生豆表面のシルバースキンが剥がれます。 剥がれたものはチャフ(chaff…