第438回 野鳥に味覚はあるのか？

①https://blog.goo.ne.jp/romeo135bb/e/b1b245bf516b04cede847bf75660d853より引用の熟した柿を食すメジロ

   私たち人間は物を食べたら、美味しいとか、不味いとか、甘い、塩辛い、酸っぱい、苦い、などの味覚があって、あの食べ物は自分の好物だとか、あの食べ物は苦手だということで、好き嫌いが発生して、子供の頃に得た体験で、その食べ物が大人になっても食べられないことがあります。

②http://www.sasaki-dentaloffice.jp/subject/dysgeusia.phpより引用の味蕾のイラスト

   ②のイラストのように人間なら苦味・旨味、酸味、塩味、甘味の五つの味を感知することが出来ます。料理の味付けが濃い、薄いもこの「味蕾」で感じることが出来ます。また、唐辛子や山葵などの刺激による『辛さ』は味覚ではありません。また食べ物の熱い冷たいも味覚ではありません。   

③https://zatsuneta.com/archives/004405.htmlより引用の猫舌のイラスト

   話を野鳥に戻してみると、以前何処かで鳥は人間のような鼻を持っていないから味覚がないということがいわれました。でも野鳥たちをみていると、メジロやヒヨドリは甘いもの好きで、ミカンや柿の熟した果実は大好きで、酸っぱい柑橘系の食べ物には触手しません。同じ柿でも甘い柿、渋柿は食べません。味覚はあります。

④https://matsumalog.at.webry.info/201108/article_2.htmlより引用の鳥の口中

   ④のように野鳥が口を開けたら、舌の形状とか歯の代わりのクチバシの形状は色々ありますが、あと鼻は穴が開いているだけのような役割です。味覚は植物食傾向が強い野鳥に多く、肉食系の野鳥は味覚がほとんどないといいます。しかし、ミミズよりクモが好きとか味覚はありそうです。

⑤https://ganref.jp/m/27272703/portfolios/photo_detail/3c38f98f1b294bee5dfd230d5e21f915より引用の鳥の丸呑み

   また味覚とは関係ないですが、猫舌と言われる舌は鳥が一番鋭く、約42℉で感じるみたいです。また、ペリカン類のサギやカモメのように、動物食で丸呑みをする野鳥の中間には味覚はないと思います。人間でも哺乳類でも丸呑みは味わえないからです。まだまだ分からないことが多いです。