【よわび:9のめ(抜粋)】現代語訳：例えば「油脂をつかって煮る」とあれば「唐揚げ」すなわち「カツ揚げ」になる。『焼(ショウ)』とは「焼く」ことなので「フライパン」あるいは「焼き網」を使って焼くといいでしょう。(西洋料理指南•上 明治5)