フードディフェンス　〜食品工場のために〜

　食品工場のためのフードディフェンス（異物混入対策）。
　専門書に寄稿しました。フードディフェンスの考え方の決定版です。

『悪意の見える化とリスク・マネジメント』
　発行日：2024.8.16
　監修者：八田進二、小宮信夫
　発行所：（株）エヌ・ティー・エス

第2編　悪意を検出・回避するテクノロジーの実際
第4章　店舗・施設における省力化、悪意対策
第3節　フードディフェンス　〜最新の犯罪科学を根拠に食の安全の一翼を担う〜
① さまざまな犯罪を対象とする「防犯」
② 食品汚染・異物混入対策の3要素
③ 犯罪のビフォー・アフター
④ 犯罪未然防止の方程式
⑤ 食品防御3要素
⑥ フードディフェンスは企業文化