2021 6/1 曇り

近所のスーパーに行ったら、牛蒡が出盛っていた。新牛蒡だ。中でも凄かったのが熊本産の「肥後美人」というヤツ。長さは二尺程、太さが計ったら四センチ。見るからに柔らかそうだった。思わず買ってきた。
全部は多いので少しだけ、賽の目に切って、胡麻油で炒めて醤油と味醂で煮た。
しっかり煮詰めて胡麻をふった。
ポリポリしているが柔らかい。牛蒡独特の土の匂いがたまらない。この時季だけの贅沢だ。
いろんなのあるね。