日本と東南アジアから見た餃子の伝統と地域化―日本・香港・ペナン・シンガポール・ホーチミン―

　Ⅰ：皆さんは、東南アジアに旅行に行かれたときに、餃子を食べられたことはありますか？中華圏の国であれば、どこでも餃子の店は見つけられるし、かなりの人気店、有名店がネットで探せます。そして口コミを読むと「焼餃子がおいしかった・・・」等のコメントも多くあります。何といっても日本は「好きな中華料理」に餃子が筆頭に上がるほどの餃子大国。しかもその餃子は圧倒的に「焼餃子」であることもよく知られています。 「なぜ日本で焼餃子が主流になっているのか？」 「米食文化の中で、おかずとしての焼餃