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南洋中華に親しむ

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「バクテー」「ラクサ」「海南鶏飯」「ホッケンミー」等 煌めく南洋中華料理の数々をもっと身近に感じられるよう、海外、国内のレストラン紹介、料理と文化の深掘りで楽しみます
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2024年3月の記事一覧

キッチンカーからペナンの風

「金曜日は大手町だよ」  ペナンレストランのロバートに教わり、ペナンレストランの味をキッ…

近藤雅義
3か月前
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ナシクラブを作りながらマレーシア現地での食材調達について考える

 今日は再び「ナシクラブ」(サラダごはん)です。  マレーシア半島東部のケランタン州、ト…

近藤雅義
2か月前
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組曲「ペナンレストラン」

 どうも普段マレーシアの料理というと、食べる場所が、現地であればフードコートであったりコ…

近藤雅義
2か月前
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マレーシア料理とサラダ

「ナシクラブ」  ナシ=ごはん  クラブ=サラダ  早速作ってみました。  ごはんは昨日の…

近藤雅義
3か月前
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(レストランを通して)シンガポールを「吸収する」

 カヤトースト  シンガポールの朝食として定番中の定番でも、まだまだ日本人にはあまり馴染…

近藤雅義
3か月前
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一個のクエからもこぼれる愛!「馬来風光美食」

 先週の荻窪・馬来風光美食では、「エレンさんおまかせセット」¥3,500 をいただきました。 …

近藤雅義
3か月前
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