大勝軒修行物語　厨房担当

修行初日は！慣れない長靴で足が痛くてしょうがなかったが、すぐに慣れてきた。もともと扁平足で疲れやすかたったが、サラリーマンとはまた違う疲労感だ。
新人がホール担当と厨房担当とに分けられた。もともとらーめん経験のある高木は、ホール担当からの修行となった、大勝軒のホールはパニックになる者がでる程だった！なんせ営業時間の4時間に300人程来店するからだ！
厨房では、初日から特製もりそばの作り方を教えてもらった。全ての丼に調味料を入れて棚に並べていく、旨み調味料、コショウ、砂糖、一味、酢を適量ずつ入れていく。ある者は、ゆで玉子の殻をひたすら剥いている。メンマを仕込む者、長ネギを切る者、ナルトを切る者、チャーシューを切りバットに並べいく者、厚手の鉄鍋で常連さん用に餃子を焼いていく者、明日のチャーシューの仕込みをする者。ひとつひとつが新鮮だった。