ハスカップシロップで作る、簡単「ハスカップカード」

 パンにトッピングするジャムやスプレッド、その中でもハスカップジャムの次位に僕はレモンカードが好きで、特に焼いたパンに載せて食べることが多い🎵
 
先日、知人からハスカップカードを頂き、無性に自分でも作りたくなり、レモンカードのレシピを見ていたら、下記のレシピを思いつきハスカップカードを作ってみた❗
 
１回目の試作で満足いく味になったので、載せますね✨

『ハスカップカード』

〇あつまハスカップシロップ…100g
〇溶き卵…１個分（約50g）
〇無塩バター(１㎝角に切る)…50g
（お好みで有塩バターでも可）

＜作り方＞

①　小さなホーロー鍋(またはステンレス鍋)に溶き卵をざるを使ってこしながら入れる。ハスカップシロップと無塩バターを加える。

②　一回り大きな鍋(またはフライパン)に水4カップを入れて沸騰させ、弱めの中火～弱火にし、水2カップを加えて混ぜる。

③　②に①の鍋をのせて弱火で湯せんにかけ、時々混ぜながら15～20分煮る。

「このようにすると、湯の温度は約70～80度で湯せんができますので、温度計でいちいち計ることなく作れて便利です」

④　とろりとしたら火からおろして、熱いうちに瓶に詰める。
ふたをして、逆さに置き、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。

「ハスカップカードが鍋肌につくようになったら、火からおろすタイミングです。火からおろして瓶に詰めるまでは、なるべくスピーディに作業をしましょう。とくに瓶詰めは、熱いうちに行えば瓶の中が真空状態になって、保存しやすくなります」

＜保存瓶の殺菌＞

①　200㏄の瓶1個の蓋を取り、蓋を鍋に入れてかぶるまで水を入れ、鍋蓋をして沸騰させる。沸騰してから5分ほど、沸騰を続ける程度の火加減で加熱する。

②　瓶の方は水道水で濡らして水気を軽く切り、口を上にして電子レンジに入れる。600Wで５～６分水滴がなくなるまで加熱する。

③　瓶用トングで取り出し、熱いうちに熱いジャムを詰める。