【味覚の仕組み】 ・食べ物自体に味があるというより「そう感じている」 ・舌の表面には味蕾があって、呈味物質をキャッチします。 ・味蕾には脂質二分子膜とタンパク質からできている。 ・呈味物質が近づいたりすることで電位差が生じて、味の強弱として脳にサインが送られる。

【味蕾】 味を感じる舌の表面の味蕾で感じている。 味蕾は食べ物に含まれる呈味物質を捉える役目を持っている。 呈味物質は水やだ液に溶けて味を感じさせる物質。 って説明が循環しているやん！ 東は西の反対で西は東の反対みたいな。