食と農と風景

本

”研究と日々の暮らしのあいだに”がテーマのマガジン。食と農と農村風景に関連することを書いています。#毎日の風景をつくるごはん

運営しているクリエイター: Haruna

#論文まとめ

#92 地理的表示(GI)の登録による伝統知識の共有と継承－「とんぶり」のケーススタディ

#論文まとめ #農産物認証 key words : GI, 地理的表示保護制度, 伝統的生態学的知識/Traditional Ecological Knowledge (TEK), 農業景観, 農村振興 “畑のキャビア”と言われるとんぶり。皆さんは食べたことありますか？私は以前、知人にバーに連れて行ったもらった時に食べて以来、好きな野菜です。お酒にめっちゃ合うんだなぁ。論文読んだらまた食べたくなりました。さて、今回はかなり長文です。しかも、TEKとかGIとかいろんな略

#89 伝統的な畜産とブランド化の関係_論文まとめ

#論文まとめ　#EU農業　#事例 key words：地理的表示、伝統性、ブランド化、ファングラ牛、フランス・・・・・・グローバル化、自由貿易化の下で厳しい競争にさらされている畜産地域にとって、肉類や加工品のブランド化・高付加価値化は、経営の維持と発展にとって重要な要素となっている。今回紹介するのは、「フランスのブランド牛が地域においてどのように生産され、いかにしてその伝統性や品質が保持されているか」を明らかにした論文だ。市川康夫(2015)：フランス

#88 鳥とブドウ畑景観の「美しさ」の関係_論文まとめ

#論文まとめ #EU農業 key words;鳥類の豊かさ、審美的価値、空石積み、生垣、遺産価値、シロビタイジョウビタキ、伝統的景観、ワインブドウ栽培文化的景観の美しさを支えるもの農業景観は自然と人が共に形成、維持してきた「生きた景観」である。ユネスコは、このような農林水産業に関す連する文化的景観を「有機的に進化する景観」と定義している。（以降、文化的景観=農業景観とする）しかしここ数十年、農地の集約化、耕作放棄によって文化的景観が失われてしまったり、質が低下している。

#82 世界中のワインのエコラベルを集めてみたら

#農産物認　＃事例　#論文まとめ Inventory of environmental certifications throughout the world 2019年に発表された世界中のワインのエコラベルを調査した研究論文(フランス語)を紹介します。論文はこちら↓ V. Lempereur, M. Balazard et C. Herbin(2019) Inventory of environmental certifications throughout the