パティシエとしての自己紹介と、シュークリームと祖母の思い出

はじめまして。 岡山県倉敷の美観地区のはずれにあるスイーツ店『はれもけも』の店長の加藤泰といいます。 社内では「ちゃい」という昔からのあだ名で呼ばれています。 28年間ほぼ毎日、お菓子がそばにありました僕にとって、お菓子は日常の喜びでした。 これまで28年間生きてきて、お菓子を何も食べなかった日なんて数えるほどしかなかったと思います。 どんな日にもお菓子があって、思い返してみるとたくさんの思い出があります。 日々のお菓子を作りたい。 喜んでもらえるお菓子を作りたい。 記