セレン

微量ミネラル

必須ミネラルの1つ
「セレノシステイン残基」という構造をもつたんぱく質の形で身体にさまざまな働きをもたらすもので、このたんぱく質のことをセレノプロテインといい、抗酸化作用を発揮したり甲状腺ホルモンの代謝に関わったりする。