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お菓子作りの原点
以前勤めていた会社はドイツ菓子の会社でした。
無添加の材料でのお菓子作りが理念であり
伝統菓子から現代菓子まで幅広く手掛けて、職人を育てる風潮がありました。
お店をやっていく上で、前の会社の創業者の考え方や理念は大事にしたいものばかり。
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お菓子をつくるということ
その意義はなんだ?といつも考えています
誰かに喜んでほしいとか
自分へのご褒美とか
心豊かになるもの
おいしいは当たり前で
更に幸せな気持ちになってもらうにはどうしたらいいのか…
これからもずーっと考え続けるんだと思います。
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