ほっき貝は、山元町の「食文化」。

2024年3月15日 22:43

はぴみんのずんだ党フードサミットほっき飯　先取りトーク③

今シーズンの山元町のほっき漁は、昨年12月20日にスタート。
大ぶりで肉厚な山元町のほっき貝は、仙台中央卸売市場に出荷され、農水産物直売所「やまもと夢いちごの郷」でも販売されています。
（山元町HPより）

山元町のほっき貝は、宮城県内一の水揚げ量。

ホッキ貝にはビタミンB12が豊富に含まれており、その含有量は魚介類の中ではトップクラスを誇る。ビタミンB12は赤血球中のヘモグロビン生成を助けるほか、脳から神経伝達を正常に保つ働きがある。また、タウリンも豊富で、コレステロールを減らす、心臓や肝臓の機能を高める、視力の回復、インスリン分泌促進、高血圧の予防などが期待されている。
（中略）
国内での生産量は北海道が最も多いが、山元町の磯浜漁港は、古くから県内一の水揚げを誇っている。

農林水産省「うちの郷土料理次世代に伝えたい大切な味」より

【山元町の「食文化」としての認証】
　貝の王様と言われるホッキ貝は、柔らかく甘みのある貝で、最盛期には町内で年間300tが水揚げされ、宮城県内一の水揚げを誇っていました。
（中略）
　旬の時期（12月～4月）になると、町内の飲食店でホッキ貝をふんだんにつかった炊き込みご飯「ほっきめし」が味わえます。
　ほっきめしは生のホッキ貝を醤油ベースのタレで煮て、その煮汁で炊き込んだご飯の上にのせたもので、ホッキ漁が盛んな山元町ならではの家庭料理の一つでした。この家庭料理がお店で商品化され、現在では町を代表する郷土料理の一つとなっています。

山元町観光サイト「ヤマモトイロ」より

山元町では、東日本大震災以前から「資源管理型漁業」を徹底しています。
捕獲できるほっき貝のサイズを「9.5 センチ以上」と定め、それに満たないサイズは海に還し、産卵期となる 4 月以降はホッキ貝を採捕しないように、漁期を 12 月から 3 月末と定めています。
山元町は、東日本大震災で町の約４割が津波に飲み込まれ、家屋や破壊された堤防の破片、なぎ倒された樹木などが、引き波によって陸から海へと運ばれ、海底に散乱する「海中ガレキ」となって残されました。
そのため、昭和初期から行われてきた、海底に降ろしたマンガ（熊手のような漁具）を船で曳いて採取するほっき漁はできなくなりました。
国と県によって約 5,500 箇所のガレキが撤去されましたが、水深や撤去作業の安全面から完全な撤去には至らなかったため、「海中ガレキ」があっても貝の採捕ができる「噴流式マンガ」という新たな漁具が導入され、2018年12月から本格的に漁が再開しました。
「噴流式マンガ」とは、マンガにホース取り付け、高圧で圧縮した海水を海底に吹き付けて、砂の中から貝を採捕する漁具のことです。
（山元町観光サイト「ヤマモトイロ」の「ホッキ漁復活と持続可能な漁業」より）

ほっき貝を求めて、「やまもと夢いちごの郷」へ。

農水産物直売所「やまもと夢いちごの郷」では、磯浜漁港から直送される、肉厚・ジューシーな良質の「やまもとのホッキ貝」を、12 月下旬から 3 月末まで取り扱っていますので、ぜひご賞味ください。

山元町観光サイト「ヤマモトイロ」の「ホッキ漁復活と持続可能な漁業」より

ということですので、早起きして、磯浜漁港直送のほっき貝があるという「やまもと夢いちごの郷」に行ってきました。

「やまもと夢いちごの郷」に着くと、至る所でホッキーくんがお出迎えをしてくれて嬉しかったのですが、磯浜漁港直送のほっき貝は、目の前で最後の1袋がお買い上げされてしまいました。（涙）
地元のおじさんとおぼしき方が嬉しそうにほっき貝の袋を抱えて去っていくのを、ホッキーくんに代わってお見送りをしたのは私です。

気を取り直して、フードコートの「和食・そば処蕃山」さんで、ミニほっきめしと肉そばのセットを注文しました。

ほっきめしはもちろんのこと、お蕎麦も出汁がすごく美味しくて、来た甲斐がありました。(^o^)

売り場に「お弁当深山」さんのほっきめし丼があったので、お土産に購入して帰り、お夕食にいただきました。

ほっき貝が肉厚です！
ご飯にも味がしっかり染みていて、冷めても美味しく食べられます。
こちらは、山形県真室川産の「つや姫」を使用しているとのことです。
ごはんの量が2人前ぐらいありましたが、飽きのこない味なのでアッという間に完食してしまい、お腹がいっぱいになりました。
ほっきめし尽くしの一日に感謝です。