同じメニューの２つのお店。なぜ、売上はこれほど違うのか？

ハワードジョイマン

2020年8月24日 09:02

2020年8月24日

おはようございます
ハワードジョイマンです。

昨日は朝９時には地元の興津川の上流に
到着して、ジョイ子と遊んでいたら

ジョイ子さんが幼稚園の時のお友達を発見して
一緒におたまじゃくし取りが始まりました。

後半はジョイ婦人がジョイ子を見ててくれたので
※お友達のお母さんと久々の楽しい談義

私は、テントで横になりながら
目の前いっぱいに広がる
大自然の緑を感じながらうたた寝。

ここはキャンプ施設もあり
バーベキューもできるので
今度はバーベキューも含めて
来たいと思いました。

さて、昨日ご案内した
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さて、昨日は魅力を伝えるスキルについて
お話ししました。

見込み客への
お店や商品の良さの伝え方次第で
集客数に大きな違いとなって生まれます。

同じ商品でも
Ａ店は、オムライスしか書いてなくて
Ｂ店は、ふわとろオムライスと
書いてあるとします。

比較されたら
どちらのオムライスが
食べたいか？

と言われたら、
それゃＢ店のオムライスです。

でも、実際食べてみると
Ａ店のオムライスも
ふわとろなんですよね。

人によっては
Ａ店の方が好きと言う人もいる。

でも！！！！
お客さんはＢ店に集まり、
Ａ店も、同じように美味しいのに
いつも閑古鳥が泣いている。

店主は、
なんで？なんで、
ウチの方が美味しいのに
あっちのお店の方が
いつも繁盛するの？

その原因は、
伝え方のスキルの違いなのですが、

原因が料理にあるのではないか？
としか考えないＡ店の店主は
更に調理技術や素材に拘ってしまい

玉子を拘ってみたり
仕込みに時間を掛けてみたりする。

そうやって
労働時間を増やしたり、
原価をかけてみたところで、
販売価格は、大抵、前と同じまま。

だから、余計に利益を減らしてしまう。
中には、更に売価を下げてしまうお店もあり
どんどん自らの首を締め出してしまいます。

美容室も同じで
伝えてないＡ店と
ちゃんと伝えているＢ店であれば
例えＡ店の方が上手だとしても
Ｂ店の方が総客数は多くなります。

カット

自然な仕上がりナチュラルカット

どちらのカットの方が良さそうですか？

ほんの12文字の違いだけで
予約率は、大きな違いがあります。

しかも、後者の方が値段が高くても
予約率が高まります。

だから、
ちゃんと魅力を伝えている人と
伝えてない人では、

集客数に違いが出るし、
客単価にも違いが出る。

客数、客単価の２つの要素で
違いが出るから、結果として
お店全体の売上にも
大きな違いが出るのです。

本当に大事なことだからこそ
僕はタコに耳ができるほど、

じゃなかった、
耳にタコができるほど
あなたの身体に染み込むほど、
何度も何度もこの魅力を伝えることの
重要性をお話ししているのです。

だから、増益繁盛クラブゴールドの会員さんは
魅力を伝えることを徹底して練習して、
客数も客単価も着実に伸ばしています。

だからあなたも
日々、お店で販促する際に
意識しながら取り組んでくださいね！

あなたの成長がとても楽しみです。
応援しています！
ハワードジョイマン(^ ^)/

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【編集後記】

ジョイ子さんは、
10匹以上捕まえたおたまじゃくしの内
3匹だけ持って帰ってきたのですが、
折からの猛暑で2匹が亡くなってしまって
悲しくなり、
残り一匹が生きている内に
巴川に逃してあげました。

こうして生き物を通じて
色んな体験をして大人になっていくのですかね。

追伸3

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