焼豚のレシピ

みなさんお好みの焼豚（チャーシュー）があると思います。僕の思い出のレシピは、大学の頃によく通ったラーメン屋さん（大阪・豊中の福将軍）のチャーシューです。バラ肉で味がしっかりしみていて、厚めに切られてもスープの味に負けない存在感。そして端っこをカットしてご飯に載せたヘタ丼。それを再現したくて試行錯誤しました。参考にしたのは斉風瑞さんのレシピです。

[1] 冷蔵庫確認・準備
豚バラ肉ブロック(400-500gを2本)、卵6個、太ネギの青い部分1本、八角1つ、にんにく2かけ、しょうが1かけ、しょうゆ（2-3カップ）、みりん（3カップ）