今年は買えた！熊本県産利平栗
秋と言えば栗！ですが秋に買えない栗がある。
それは予約で完売してしてしまう熊本県産利平栗！
店頭に栗が並ぶ頃、あっそうだ利平栗買わないと！と思い出した頃にはもう買えないのです。
理由はいろいろあるだろうけど、過去に一度、予約がキャンセルになってしまったことがありました。収穫を迎える９月に台風直撃して、熟す前に落下してしまい予定数が確保できなくなったのです。
予約しても、買えない。それが熊本県産利平栗
利平栗とは
岐阜県山県郡大桑村（後の山県郡高富町、現山県市）の土田健吉が作り出した品種である。
天津甘栗の甘さに着目した土田は、大粒の和栗と天津甘栗を掛け合わせる事を考え、試行錯誤を経て、1940年（昭和15年）、新品種を開発。土田家に伝わる家号「利平治」から利平栗と名づける。
わたしが始めて利平栗を買ったのは2010年の頃でした。
近所のスーパーで売られていた茨城県産の栗を購入して、甘露煮を作ってみたのです。レシピ通りに作ったのですが、煮崩れが激しく、あまり美味しく料理することができなかった。
形が崩れないように、次は渋皮を残して煮る渋皮煮を試してみたら、美味しく出来た。
これ、もっと良い栗だったら、より美味しくなるのでは？と調子に乗って、検索して見つけたのが幻の栗《利平栗》でした。
もちろん、そのときには完売していたので入手できず。
翌年の2010年、目を付けていたフルーツショップの通知をオンにして、予約開始と同時に購入しました。
届いてビックリ。まずスーパーで見かけた栗と輝きが違う。鬼皮（茶色の皮）もピンとみずみずしく水分を含みパンパンに膨れていました。
わたしが買ってたスーパーの売れ残り、割り引き栗は水分抜けてたんだ。
調理の手間はほぼ一緒でしたが、できあがりの栗味パワーが段違いでした。
以降二年置きくらいに２キロ通販で購入しています。
２キロの栗を調理するのはなかなか手間がかかりますが、利平栗で作った渋皮煮を４個から５個小瓶に詰めて冷蔵庫で保管すると２年は美味しく食べることが出来ます。
これをちまちま食後のデザートに食べるのです。あぁ至福！
初期は楽天で購入していました。
２キロ3,000円の訳あり品でも十分大きくて綺麗な栗が届きました。
お気に入りのフルーツショップが数年前から取り扱いをやめてしまったので、最近はJAの通販で購入しています。
今楽天で購入できるのはこの辺のショップですね。
JAはこちらの通販で購入しています。
楽天ショップもJAも多少割れたり、虫食いがあったりします。
それはもう仕方ないこととして気にしない。
おすすめはＬサイズ。Lでも十分大きいです。2Lは見た目がとても豪華になりますが、大きすぎて瓶に入りにくいのです。
Ｌが一番収まりがよく、食べやすい気がします。
今年の分が届いたら、調理レポートをしますねー
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