昨日のおウチゴハン｜HAL-Oh Togashi　富樫春生

昨日は生水牛モッツァレラを作りました。まずは豆腐みたいな形の冷凍カードをボールに投入。　http://www1.enekoshop.jp/shop/yamaoka/item_detail?item_id=1157273

それを細かく砕きます。

そして熱湯と塩を入れます。そして棒で混ぜ混ぜ。所々ネットで拾ってきた画像が入るのはご愛敬。一人なので手が回りませんから。

塩は西表島の。

かき混ぜてると、湯葉みたいな薄〜い膜ができます。

それをまとめて、こんなふうにまぁるく絞り出します。

ハイ、出来上がり。これを又、塩とクエン酸（なかったので天然重曹で代用）の冷水に浸して固まるのを待ちます。

ハイ。生水牛モッツァレラとトマトのカプレーゼ。あれ、モッツァレラが見えない。

そして作ってる最中に足元をスリスリしてくるおぼっちゃまが😸

イベリコ豚🐖のパテをパン🥖に載せて。ご馳走さまでした❣️

あ、ウニのパスタ🍝も。今回は1.4mmで。