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2023年 10月から継続してきた『 日曜カフェ 』は、 あまりにも売上が振るわないため、 貸出 NG…
年末年始に、記録してある限りのデータで振り返りをしてみた。 日曜カフェ＆月曜バー。 合計 …
カフェを実際に運営するのは HAL である。 だから基本的なことは全部、HAL が考えて決めていく…
昔っからコーヒーが好きである。 とは言え、豆の種類や焙煎具合をなんちゃらするほど追求して…
宇宙人的な人たちが安心して集まれる、 宇宙人的な宴会／懇親会をスタートさせたのは、 2022年…
日曜カフェと月曜バーは、既存のショットバーをお借りしている。 正確にいうと、 日曜は HAL …
10月1日（日）から日曜カフェ、 10月2日（月）から月曜バーが、それぞれ始動した。 早いもので、丸２ヶ月が経った。 山奥と東京の２拠点生活もあり、目まぐるしい２ヶ月であった。 それぞれ８回、合計で16回、カウンターに立った。 月曜バーは、試運転が２回あったので、正確には18回。 最初はもう、初めて尽くしで、覚えること、慣れることに手一杯だったけれど、ようやくいろんなことに慣れてきたなぁ、と思えるようになってきた😊 日曜カフェでも月曜バーでも提供している、挽きたてハン
焼き菓子を作り続けているけれど、 最初は他のスイーツを作ろうかと考えていた。 なぜならHAL…
さぁ書くぞ！ と決めて動き出したけれど、簡潔に、チャッチャッチャ☆ と書こうとすると難し…
ここ数ヶ月、ろくすっぽブログのような長い文章をアウトプットできていない。書きたいことが積…
