店長（オーナー）に期待されること

飮食業に長年従事して経験した事を振り返ると、特に管理者になると、一番に思うことは、お客様は、どのようにしたら増やせるのか？それは、ただ単に増やすのではなく、本当のお店のファンになっていただけるお客様になっていただくこと。会社経営的には利益を増やす事を求められる。その方針の中で、最も重要なことはお客様が楽しむこと＝満足をいただくが課題です。