旨塩麹
我が家に欠かせない発酵アイテムは
いくつかありますが、
今回はこちら
“旨塩麹”
塩麹は知ってる方は多いかと^_^
1週間ほど常温で
毎日混ぜながら作る子
毎日混ぜ混ぜ、
日々空気に触れて日数掛かる間に
いろんな微生物ちゃんも加わって
出来上がります。
あっこちゃんの旨塩麹さんは
いろんな微生物ちゃん入りを
お求めの方には不向きです。
いろんな微生物さんが第一ではなくて
お肉さんのたんぱく質などを
先に分解してもら事だから♡
酵素さんの働きで
たんぱく質を旨味に、そして柔らかく♡
美味しく♡
食べる前に分解されるので、
消化が楽になるし
自分の消化酵素を使い過ぎなくて済む♡
そんなこんなで、私は短時間で作るタイプです（＾＾）
『あっ、もう無い💦』こんな時も、
麹さんがあれば、２時間位で作れるので安心（＾＾）
直ぐに仕込んで、出来上がったら直ぐに使える♡
こんな旨塩麹さん♡
いつも常備してある子♡
作れるようになると、お料理の味付けがシンプルで良いから楽になる。
楽になって美味しくなって、嬉しいことだらけ（＾＾）
みんなに知ってもらいたいなぁ🍀
８月２３日に、作ろうの会がオンラインであります。
お申込はこちらです👇
日程が合わない方もご安心ください。
リクエスト開催も受け付けています（＾＾）
ご希望の日時をお伝えくださいね♡
あっこちゃんと既にやり取りの有る方は、いつものツールから、
まだこれからの方は、公式ラインからメッセージをしてくださいね🍀
どんな作ろうの会が有るの？参加費は？など気になりますよね。
参考になると思うので、張っておきますね（＾＾）
リアル開催の一部お申込です👇
新月発酵お茶会のお申込です👇
最後まで、お読みいただきありがとうございまいた♡
ゆるゆると、麹・発酵となかよく、少～し養生・手当など、
こころとからだの心地よい優しい暮らしのお手伝い人、
発酵楽人あっこちゃんでした（＾＾）