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長芋畑で紅葉狩り

ねなしぐさ　はじめ

引用元URL：http://www.ohmynews.co.jp/News.aspx?news_id=0000000002803

初霜が降ったら収穫の季節
宇敷 香津美
2006-11-02 08:14

　一面の黄色い紅葉が続く畑。ご覧になったことが無い方もいるかもしれませんが、これは長芋の地上部なのです。

　長野市松代町は長芋産地として知られています。このヒルガオに似た薄く黄色い葉が茶色に枯れ込んで、初霜が降り、寒さがピシッと厳しくなる頃、収穫が始まります。

　写真を撮った松代町清野地区では、１１月１０日頃から収穫ができるのではないかと農家の方が言っていました。

　寒さが加わることによって芋の「アク」が抜けるのだそうで、焦って早取りしたものはすり下ろしたとき褐色になり易いのだそう。最悪なのは茶色の渋が出てしまうのだとか。

　皮をむいて輪切りにし、塩・コショウでシンプルにソテーするとたくさん食べられるそうです。産地ならではの食し方でしょうか。
　
【画像省略】
千曲川が肥沃な土を運んでくれる農業地域の長芋畑です。キノコも取れるし、タヌキも出る。
撮影者：宇敷香津美

オーマイニュース（日本版）より

※引用文中【画像省略】は筆者が附記

この記事についたコメントは８件。

8　あーわわ　11/13 17:36
うっしーの記事はほのぼのとしていて好きだったなー。
これからも頑張ってください。

7　ひらりん　11/03 21:42
6　和食料理人様

　おばあちゃんの知恵袋のような方だ……。
　最近は大和芋のとろろしか食べていないので、かゆみがないですね。品種が違うせいなのか……。

　私は自炊するときとろろは、すり鉢ではなく下ろし金ですったやつを出汁では薄めずにそのまま飯にぶっかけ、生醤油でいただきます。
　この場合、ご飯は冷えたもののほうが美味しく食べられるような気がします。卵はいれません。入れなければならないとき（お店ででた場合）は黄身のみ入れます。

　昔は爺さんが山で野生の物を取ったのを食べていたので、あのかゆみも長芋の野生の力のなせる技だったのかもしれません。

6　じぇじぇ　11/03 19:53
食べ終わった後かゆみを感じるから苦手、という方は…
口のまわりを塩で洗い流すと治まりますよ。

調理中、掌がかゆくなるからイヤ、という方は…
皮をむいた後に酢水（酢３水１ぐらい）を手に揉み込むと
痒さはだいぶ抑えられますよ。

5　ひらりん　11/03 11:26
いやいや、（写真はイメージ、ロイター）などの写真を付けられてしまうことを考えたら、自前の写真が一番ですよ。
小さい頃はとろろ汁をたべるとよく口のまわりがかゆくなりました。

4　うしき＠篠ノ井　11/03 02:39
>こけももさま
　訂正をありがとうございます。助かります。黄葉という言葉もある事を知れて嬉しかったです。

＞かたつむりさま
　あちこちで暖かく的確な御指摘のコメントを拝読しております。センスのある（そして間違いのない）タイトル・サブタイトルはどうしたら付けられるのでしょうかね。

　それにしてもしがない写真ですみません。実物の良さを伝えられず残念です…。

2　こけもも　11/02 21:54
大辞林によると、赤くなるのが紅葉、黄色くなるのは黄葉というみたいですが。
どちらも「こうよう」ですけどね。
でも、紅葉狩りと書いたら「もみじがり」と読むんじゃないでしょうか？

1　かたつむり　11/02 21:15
写真のどこにも「モミジ」が写ってないから理解するのに時間がかかってしまったの。
草の葉が黄色くなるのは黄葉とは言わないような気がするの。
詳しい人の解説がほしいの。

動画関連はとりあえずYoutubeをあさってみる癖がつきました。本当にいろんなジャンルの人が投稿してるねぇ。

新年度からということは少なくとも昨年（2022年）の同期（５月くらい？）には検討していた感じかな。2022年の５月だとこのくらいか。

大まかな解説をつけると、住民税非課税で未成年がいる片親の世帯に５万円を支給するという話。同様な生活支援特別給付金だと住民税非課税で年金を受給している世帯に１０万円支給だとか、電気・ガス・食料品価格の高騰による家計への負担増に対応した住民税非課税世帯への５万円の給付だとかありますので、これだけをもって特別扱いだというのは違います。老健局高齢者支援課とかの部局もありますしね。

単純にリソース不足に陥ってどうにもならないから支援室を新設して人員を確保し、関連する処理を全部放り込むという感触がします。ざっくりまとめると「みんな貧乏が悪いんや」という話。

ベーシックインカムにつながる流れにもなりますので、ちょっと危険かの。よく知られた話ですが、共産主義（日本共産党）は貧乏人がいないと成り立たない商売です。

自分の力ではどうにもならない場合、生活保護などの社会保障に頼るのは悪いことではありません。ただ勘違いしてほしくないのは、この制度の理念には「自立の助長」も含まれているということです。

制度の趣旨
生活保護制度は、生活に困窮する方に対し、その困窮の程度に応じて必要な保護を行い、健康で文化的な最低限度の生活を保障するとともに、自立を助長することを目的としています。

ええ、わたしはベーシックインカムに反対の立場です。概念としても文字通りの現実としても自分の足で立てなくなったら人生ほぼ終わりですよ。ウンコするのにも誰かの手を借りなければならない生活が待っています。

【追記分】貼っておくので興味があったら読んで下さいませ。

２ちゃんねるで数多くの「祭」に関わってきた人間としても騒ぐだけ騒いで飽きたら次の祭へという現象をたくさん見てきました。まとめWikiの管理人経験者としてもそういう実感はあります。あ、『雑誌「Tarzan」元編集長のブログ騒動』の管理人はわたしです。hotmailを放置していたせいで仕様変更時のパスワード継承に失敗、ログインできなくなりましたがｗ