具はなんでもいいんですけど

新しいたまごが届いたので、久しぶりに作ってみました～ ↓ ↓ ↓

たまごの黄身の醤油漬け・・・・たまらんです

が、これをするとたくさん卵白が余ります。いつもだと、白いオムレツにしたり、２色のたまごやきにしたりするのですが、今回は卵とじにしてみたいと思います

卵白を消費するための料理なので、具はなんでもよいのです
一例としてご覧ください

《　材　料　》
きゅうり３～４本、えのき１袋、卵白５個分、塩小さじ１、
ガラスープ小さじ１、水２００ml、片栗粉小さじ２、ごま油適量

１．　きゅうりは乱切りに、えのきは半分にカットします

２．　フライパンにごま油を引いて、きゅうりを炒めます

３．　きゅうり３本では少なく感じたので４本にして、焦げ目がつくまで炒める。この時点で塩を入れる

４．　えのきを入れてさらに炒めていきます

５．　水とガラスープを入れて沸騰させ、

６．　卵白をを入れて固まりかけたらかき回して、

７．　水溶き片栗粉を入れ、充分に沸騰させてから火を止めて出来上がり

きゅうりは炒めてもくたくたにはなりません。でもカリカリきゅうりらしさを残さず、フニャン…とさせた方が美味しくいただけるような気がします
例えるなら、時間のたった大根のような？ そんなフニャン…です

きゅうりに火を通すのが苦手な方もいると思われますが、まぁ怖いもの見たさ的な感じで、一度お試しください

もちろん、具はなんでもいいので、きゅうりにこだわる必要はありません。大根でもいいし、冬瓜なんかもいいかもしれません。色を楽しむならズッキーニ、パプリカやピーマンなんかもおススメです。とにかく、卵白を消費するだけの料理なので(^<^)

さて、黄身の醤油漬けですが、ご飯にくぼみを入れてバターを落とします

濃厚な黄身の醤油漬け、バターが合うのではないかとね、どうしてもやってみたかった

生醤油で、３日もの黄身は、梅干しのようですが、なかなかに濃ゆい～。美味しくないはずがないのよ

ここまで固まると、おにぎりにもできちゃうので万能です！ 
お試しあれ～