次世代はエネルギーな料理構築！

そりゃあなんじゃ？という声が聞こえてきそうなものだが

エネルギーとはいったい何をイメージするのだろう？

発電？原子力？風力？発電するのがエネルギーの概念でもあるが

それはおいておいて、人間のエネルギーとは？

指を動かすのも、思考するのもエネルギーだ！

それはどこから来るのか？もちろん食べ物だが

その食べ物にエネルギーがないのが現状だ。

食べ物のエネルギーは簡単に言えば醗酵力とでも言えばいい！

発酵とは酸素を呼び込む力！土の力であり、微生物の力、

浄化する力がエネルギーなのだ!

今の野菜は化学肥料や農薬まみれでエネルギーはない❗️

土が微生物で活性化していないとそもそもそれらは構築されない。

自給率30％を割り込もういとしているの日本の農業は今後

さらに問題化してくるであろう。今サプリメントを飲んでいる

人たちは不思議に思わないといけない。そもそも

戦前の野菜は土が微生物に満ち溢れ本当に元気な野菜たちだった

敗戦後にアメリカ指導のもとおかしくなったのだ。

意図としてやったか定かではないが、サプリメント会社を

みてもほとんどがアメリカだ。不思議に思わないといけない。

既得権益者たちばかり絡むアメリカ企業を儲けさせてもいけない

日本は本当に素晴らしい国なのだ。外国からの圧力でおかしな

方向に向いてきた。これからはプレミアムな野菜が売れてくる。

名ばかりで高いだけの店は本当に自信をもって安全か？

美味しいかもしれないが、健康を考えているだろうか？

そんなことをレストランに聞く日本人は皆無に近い。

これからは「食べた時から元気になれる！」そんなレストランが

求められる。まさに時代の境目に我々はいる！

客単価2万円以上を目指すサービス業マガジンVOL168

次回ー2050年には全世界の人が健全な水にアクセスできない。