ローストポーク

ローストポークはローストビーフよりも柔らかく仕上がりますね。今回は１Kgの豚ロース肉オーブンに放り込みました。塩コショウして表面をフライパンで焼き付けた後100度くらいで45分から50分ほど焼いてその後そのまま余熱で40分ほど。

ローストビーフやポークって焼いてから冷蔵庫で一日置いておくんですね。そうすると中が少しピンク色になるんですね。焼いた直後は白いんですよ。それはビーフもポークも同じで一日冷蔵庫で寝かすとピンク色が出てくるんですね。