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だんだん秋が深まってくるとオーブン料理も増えてきますね。 今回の一品にはオーストリアとの国境地帯トレンティーノ・アルト アーディジェの特産品スペックを使っています。 スペックは1200年代には作られ、豚もも肉の熟成方法である地中海地域の生ハム製法と北ヨーロッパの燻製製法が、この地で融合された製法です。 生で赤ワインと共に食べても美味しい逸品ですよ。ぜひお試しください。
モッツアレッラを揚げたものは、ハッピーアワーのツマミとしてもちょっと小腹が空いた時にも好評ですよね。 今回はちょっと手を加え一段と美味なる一品に仕上げました。
