菊芋レシピ（ポテトサラダ風）

菊芋レシピのご紹介

今回は菊芋ポテトサラダ風

手軽でいいですよ～

材 料（2人分）
菊芋200g
ハム適量（魚肉ソーセージ、ウインナーもおすすめ）
きゅうり50g
玉ねぎ50g
マヨネーズ大さじ2
酢小さじ1
塩コショウ適宜

菊芋をよく洗い、半分ぐらいのサイズに切って皮ごと蒸す。（レンチンでもOK）皮ごと入れるのがおすすめ！
栄養分は皮と実の間に多いそうです

蒸しが終わったらボールにあげつぶす。つぶす。つぶ。。くらいかな（わからんｗ）
少し食感が残るくらい荒いほうがおすすめ

きゅうりは薄切りに、ハムは1cm角に切ります。
玉ねぎは薄ーくスライス

材料全部入れて菊芋、きゅうり、ハムを混ぜ、マヨネーズ、酢、塩コショウをかけて全体を混ぜたら完成です。

ダイエットや血糖値の抑制、腸内環境の改善に良いと言われてる菊芋

きくいも大学お勧めの料理です！

食卓に一品いかがですか？