皆さんはへぎそばについて知っていますか？ 新潟にはへぎそばのお店がたくさんあります。 そこで、私たちは新潟名物である「へぎそば」について紹介します！ 〈へぎそばとは？〉 新潟県魚沼市地方発祥。 布海苔という海藻を使った蕎麦を、「へぎ」と呼ばれる器に盛り付けた新潟県名物の蕎麦です。 へぎそばの「へぎ」は、「剥ぎ」が訛ったものといわれている。へぎは、養蚕の現場で使われていたものを活用したのだとか… 〈へぎそばの歴史〉 古くからの織物の糸を紡ぐために使われていた海藻であ
