調理師が教える5枚おろしの㊙テクニック

今回は前回投稿した3枚おろしよりも簡単な5枚おろしのコツを教えます‼️

5枚おろしを使うのはアジよりも幅が広いカレイやヒラメを3枚おろしではなく5枚おろしにします。
慌てずに少しずつ刃を入れるのがコツです。

左ヒラメの右カレイ。

左でヒラメと確認出来たら・・・さばきましょう！！！
ここでの注意としてはヒラメは歯が鋭くて、指を切りやすいので要注意です！

最初にそっと口を開いてアブナサを観察してからスタートしましょう。

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