気楽な水曜日と限定を考える金曜日(4/10〜12)

2024/4/10(wed)

『肉料理もジャガイモ料理も、悲しいかな、あっという間にお腹いっぱいになってしまいます。それをドイツビールやドイツワイン、酸っぱいザワークラウトなどで誤魔化しつつ、「今日は何を食べて何を諦めるか」を悩む至福のひとときがそこにありました。』　稲田俊輔さんの「異国の味」。言葉にできるってすごい。

レガーロ小倉シェフのエッセイの1ページ目。『僕が作る料理を、「まずい」と言われてもいい。「イタリア料理だね」と言われたい。』　男前や。