ブランデーフルーツケーキ

我が家で、ブランデーフルーツケーキを作りました。

材料です。薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ１杯、バター100g、きび砂糖100g、卵2個、ブランデーに漬けたドライフルーツ130g(お好みで)

室温に戻したバターを泡立器で練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。

卵半量を入れよく混ぜます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、半量をふるい入れて、ゴムベラでざっくりと混ぜます。残りの卵を加え、さっと混ぜます。

残りの粉類をふるい入れ、フルーツも加えて混ぜます。

生地につやが出てなめらかになったら生地の完成。

ケーキ型にクッキングペーパーを敷きます。

生地を型内に入れて平らにして、型を持ってトントンと落として中の空気を抜きます。

180度で15分間オーブンで焼きます。

中央にナイフで、5mmぐらいの溝を付けます。（割れ面を綺麗にするため）

さらに170度で30~40分焼きます。

綺麗な割れ面ができてます。

カットして盛り付けると、フルーツが下に沈んでしまって、ちょっと失敗でした。