第弍話「梅干し、伝承」

梅雨明けし，今年も無事に梅干しができあがった． 本記事では，梅干しのつくりかたについて述べる． 前回：梅の花について． 0. 梅干し古く中国から渡来したウメは，日本独自の保存食・陣中食として梅干しに加工されるようになったと考えられている． 遅くとも江戸時代には，現在と同じ製法が確立されていた． ご飯の上に梅干しを乗せた日の丸弁当🇯🇵は，まさに日本を象徴する料理だ． 梅はクエン酸が豊富なため，とっても酸っぱい． 梅干しを食べたことがある人なら，見たり想像したりするだけでよ