Gekkeikan Studio 第二弾商品 【始動】

こんにちは、Gekkeikan Studioの開発担当です。 ただいま、第二弾 「Gekkeikan Studio 第二弾商品」の仕込みが進んでいます！ 写真はもろみの様子です。酵母の泡がポコポコはじけ、発酵室に柔らかな甘い香りが漂っています。 これからしばらく、目標の酒質にむけて、もろみとにらめっこする日々が続きます。外観、香り、分析値・・・積み重ねたデータを総動員し、醸造担当者と相談しながら発酵をコントロールしていきます。酵母の力を信じて、祈るような気持ちで見守るばか