障がいのある方が働ける、 オシャレな寿司屋をプロデュース

イズミヤ平野店のみんな食堂が
はじまったばかりですが、

2020年には、大阪の客室が
約5000室の供給過多になる可能性がある時代を前に、

ライフデザイン阪急阪神さんとの
新しいチャレンジとして、

福島と梅田の真ん中にある
オシャレなカプセルホテル、
「ファーストキャビン阪神西梅田」の
エントランスカフェを、

現在、お寿司屋さんとして、
新たにリデュースしています。

初公開となるお店の名前は、
なんと、「鮨　芥川」。

仲間の一人に、
芥川龍之介の子孫がいて、

多くの外国人観光客が知っている
世界的に有名な人物の名前を
お寿司屋さんの名に冠しました★

ライフデザイン阪急阪神さんも、
障がいのある方とともに
働ける世界を後押ししてくださって、

将来的には、
ベッドメイキングのお手伝いも
できればいいなー！なんて、
前向きなアイデアも出ています★

なぜ、中川が寿司屋？
という疑問はごもっとも（笑）

このカフェは元々、厨房が広くなく、
その代わり、とーっても、
大きなカウンターを有しているので、

対面のお寿司屋さんが、
きっと空間の良さを最大限に
活かしてくれるだろうと
みんなで考えました★

カフェなのか、地域食堂なのか、
はたまた、お寿司屋さんなのか。

空間の再生を考えた際に
業態ありきで考えるのではなく、

どんな正解が最適なのかを、
みんなで、湯気が出るまで
とことん考える！！

するとね、
生まれてくる可能性は無限大で、
導き出した答えには、
必ずワクワクできるユメがある★

ランチは海鮮丼、
ディナーは料理長こだわりの鮨。

２月14日（金）オープン予定なので、
チームのみんなで準備に追われておりまーす★

人口減少社会の
未来の経済を支えるのは、
もしかしたら、本当に、
障がいのある方なのかもしれない！

新しいチャレンジがまた始まります！