油の音が変わったら

先日収穫の「インカのめざめ」。

たまには、焼くでも茹でるでも蒸すでもなく、揚げよう。

油の音の変化を見極めつつ。

頃合いを見ながら。

軽く塩を振って、出来ました。

今回も、ほぼ素材の味だけで美味しくいただけました。