営業スタイルを少し変えてみて

食事に重点をおいて、メニューを東南アジアに絞ってから数日。

食事の売り上げは上昇したのですが、やはりデザートの売り上げは落ちてしまいました。

でも仕入や仕込みの手間も減ったし、東南アジアの料理が好きで来てくれるお客様も増えたので、もともとの店のコンセプトと違うメニューを減らして楽になりました。

エスニック料理や東南アジア料理が好きなお客様に店を知ってもらうためにもっと頑張ろうと思います。