肉を食べるなら「骨つき」「皮つき」を選びなさい #5 老いない体をつくる中国医学入門
中国の伝統医学では人間の身体を、肝（かん）・心（しん）・脾（ひ）・肺（はい）・腎（じん）の「五臓」でとらえます。中でもとくに重要なのが、「腎」。2000年前に書かれた中国医学の教科書でも、人生のステージが腎のリズムで決まっている様子が書かれています。「腎」とは一体何で、その力を高めるにはどうすればいいのでしょうか？ 阪口珠未さん『老いない体をつくる中国医学入門』より抜粋します。
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中国医学の名医は毎日食べている薬膳では、家畜の骨つき肉は骨と精を補い、皮は皮膚
