元OLアイス屋開業奔走記④イタリア食べ歩き編

イタリア・フィレンツェのジェラート屋さんにてインターンシップを行っている期間、北はミラノやセレーニョやトレヴィーゾ、南はシチリアまで、イタリア全土のジェラート屋さんに足を運びました。日本から持っていったカリカリ梅を携えて。 カリカリ梅を持ち歩く理由はこちら 研修編はこちら イタリアでは歩けばジェラート屋さんに当たります。日本のコンビニと同じ密度だそうです。見境なくお店に入るとあっという間に胸焼けしてしまいますので、阿佐ヶ谷のシンチェリータの中井さんに教えていただいて、G

田中家利き砂糖選手権

元OLアイス屋開業奔走期③イタリア研修編

2023年8月に新卒で入社したマーケティングリサーチの会社を退職し、9月からイタリアのフィレンツェのジェラート屋さんでインターンシップを経験しました。お店に並べるジェラートを、ひたすらに作っていました。2023年のイタリアは、オリーブオイルの元のオリーブの出来が悪くなるほどの猛暑で、9月でもまだまだ夏の尾ひれを感じる陽気でした。 お店の2人のマエストロは、どちらも南イタリア出身。わたしが1を言うと、5ずつ返ってくるので、つまり合計10返ってきます。きっと日本人が想像する、い

元OLアイス屋開業奔走記②食べ歩き編

試作と並行して、主に国内とイタリアのジェラート屋さんで、現地調査という名の食べ歩きをしました。数えていませんが、300軒は巡っているはずです。 試作編はこちら 週末には、都内のジェラート屋さんを巡りました。 長期休みには、全国津々浦々、行きたいジェラート屋さんを軸に旅行先を決めました。ジェラ活に付き合ってくれる友人や会社の後輩には、感謝しかありません。 海外出張の際には、大切なプレゼンが終わった直後にジェラート屋さんに駆け込んだりしました。当時同行いただいた役員の方々には

元OLアイス屋開業奔走記①遠回り試作編

2022年5月の京都旅行中、とあるカフェにて、アイス屋さんに可能性を感じて、ジェラートの作り方の本をAmazonで数冊買い、その足で近くにあったジェラート屋さんに行きました。 開業のいきさつはこちら↓ 家に帰ってすぐにマシンを使わないジェラート作りを始め、その2週間後には数万円するジェラートマシンを買いました。 ちなみに、2024年2月には数十万円するマシンを買い、8月には数百万円するマシンを買うことになります。 会社員であったわたしは、会社にいながらできることとして、