マガジンのカバー画像

料理遊びをはじめようか？

16
本
料理は遊び。 料理は実験。 料理は構造。 料理は化学。 料理は毎日。 料理はスペシャル。 料理は作品。 料理は表現。 ああああああ、メンドクサイ！！！ でも、喰えばハッピーになる…
運営しているクリエイター
今井　涼次

「ミートソース大作戦」５

てなわけで、ミートボールスパを、ミートソースにおける、「煮込みとしてと、焼いた肉+ソース…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
2

「ミートソース大作戦」４

イラストをお借りしてます♪ そ、基本、基本に戻らにゃ、かつ丼はどうだ！！とか、ビーフシチ…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
2

「ミートソース大作戦」3

はい、素敵な写真をお借りしてます♪ 私は、卵は、半分食べたら割る派です。 当然、卵の黄身…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
2

「ミートソース大作戦」２

素敵な写真をお借りしてます♪ やば！！これは！！麻婆豆腐に赤い油が浮いてるって、素敵♪ …

今井　涼次
今井　涼次
4年前
6

「ミートソース大作戦」１

ミートソースとは？？ 「スパゲティに乗ってるあれだろ？」 まあ、そうである。 イタリアン…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
4

「ピラフと焼き飯とチャーハンと僕と」5

写真をお借りしてます♪ そ、、今、冷凍って、すっげー美味いの！！ シュウマイもそうだし、…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
2

「ピラフと焼き飯とチャーハンと僕と」4

はい、いつも素敵なお写真をお借りしてます。ビリヤニ。めっちゃざっくりいうと、インドのピラフ。 このまだらに白いところがあるのがいいんだって。わかります！！　アンチつゆだくで、ちょっぴり白いところが残ってて、ランダムに味が来るからこそ、こそ！！、うまいのよーーー♪ ビリヤニは特別なパーティー料理、結婚式とかね。 インドの主食についてはこちら 小麦食。。。 米は基本、麦より暖かい所、水のあるところのほうがたくさん採れる。 そういう小麦食メインの国のコメの立ち位置。

今井　涼次

投稿 「ピラフと焼き飯とチャーハンと僕と」3

素敵な写真♪　コーンいいですよねー♪　噛んだ時のアクセント♪プチって甘みと、コーンのうま…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
1

投稿 「ピラフと焼き飯とチャーハンと僕と」2

素敵な写真をお借りしてます。 葉物入り！！ああ、そうか、野菜の水分でしっとり系のチャーハ…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
5

投稿 「ピラフと焼き飯とチャーハンと僕と」1

肉じゃがの考察がひと段落して、次に何を書くか？ このZINEは、おいしいものを作るとか、そん…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
2

投稿 「構造における肉じゃがの構築」 （通常の構築からいかに離れても肉じゃがとして…

たいへん素敵な写真をお借りしてます。 ラムとポテト♪　どっちもローズマリーでまとめられる…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
7

投稿 「構造における肉じゃがの構築」 （通常の構築からいかに離れても肉じゃがとして…

写真はお借りしてます。関東勢としては、この肉じゃがは、惚れ惚れする完璧さですわ♪ 白滝が…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
5

投稿 「構造における肉じゃがの構築」 （通常の構築からいかに離れても肉じゃがとして…

さすがに、そろそろ作らなきゃならないだろう？ 大体、料理あそびだ。 あそびゆえに、感動を…

今井　涼次
今井　涼次
4年前
8

投稿 「構造における肉じゃがの構築」 （通常の構築からいかに離れても肉じゃがとして成立するか？）を考える。４

美味しそうな肉じゃがの写真をお借りしてます。うれしいのよね、個人的にお弁当に肉じゃがはいっていたら♪ 「通常の構築から離れる」がテーマだから、「おいしくない肉じゃが」の構造を考える。 おいしくない肉じゃがとは？ １　調味料のバランスが狂っている 水４００ｃｃなら、スプーン４づつ調味料入れればＯＫ。 味見して、「この汁で、あたたかい蕎麦食べたらおいしいね♪」っていうくらいの味ならOK（ソムリエ田崎さんの言葉） 液と粉だとバランス違うから。すりきりで♪ このバランス

今井　涼次