今回お迎えするエキスパートは、ミュージシャン、そして会員制の餃子レストラン『蔓餃苑』のオーナーシェフ、パラダイス山元さんです。ミュージシャンにしてマン盆栽家、公認サンタクロースなど様々な顔を持つ山元さん。現在、ご本人自らがもてなし腕を振るう会員制の餃子レストラン、『蔓餃苑』が大人気となり、巷の餃子ブームを牽引していらっしゃいます。今回は、山元さんの著書、光文社刊『餃子の創り方』を基に奥深きその世界に迫ってまいります。