青唐辛子味噌仕込み

酒菜やまさきです。いつもありがとうございます。
青唐辛子味噌、仕込みました。

200本ありました。

これで100本　1回に作るのはこれが限界かな。

ヘタを落としてみじん切り。

青唐辛子10本に対して、味噌大2　出汁大2　砂糖大1　白いりごま小1　を先に合わせておく。

たっぷりのゴマ油でまず青唐辛子を炒める。しんなりしてくるまで。

そこへ合わせた味噌を投入。

中火でひたすら煮詰めていく

水分が抜けたらOK。

ご飯に乗せて。
箸が止まらない。

前菜三種盛りの1つとして、小さな炭火焼おにぎりに青唐辛子味噌を添えてお出ししました。大好評。どこかのタイミングで？味わってみてください。酒のつまみとしても、とても美味しいと思います。

第9週の営業も本日が最後。今日も満席となっています。毎日ありがとうございます。9月はまだ十分お席をご用意できます。連絡お待ちしています。

酒菜やまさき
小松市材木町47番地
営業　木～土　午後5時～10時
ラストオーダー9時　ドリンクオーダー9時半
070-7784-3838