5月8日 夜
しらかば店が終わって、ご飯食べてから明徳の改装工事。
流石に寒くてストーブ点火。
真冬の営業は、普通に営業してたら
灯油代だけで10万円超えます。
電気代はピークで10万超えちゃって
それから節電してても最低でも5〜6万もかかり
営業の見直しが必要だと考えていた。
冷蔵庫3台、製氷器、エスプレッソマシン、電気フライヤー
電気焼き台、エアコン。
色々メニューを増やすと、こうなってしまった(汗
西側に住んでいる人は仕事で東側に流れて過疎ります。
デリバリーも注文入ってもドライバーがいない。
かなりの確率でドライバーマッチングしないのでキャンセルになる。
小さな店なら良いが、この大きな箱で営業するには
光熱費がかかりすぎる。と判断した。
適応できるスタッフ見つけるのも至難の技なので
一応スタッフいなくても、店が営業できるように
夜カフェ遊びBARというコンセプトを思いついた。
ということで、改装工事に至る。
作業が終わり、この日記を書いている。
![](https://assets.st-note.com/img/1715182729782-RhQ7VBhrqF.jpg?width=800)
あとは、
・スティールダーツコーナーを整備
・カウンターの椅子を準備
・カウンターの中を整理。
・食材や飲み物を揃えて
・調理器具が届けば準備完了
細かい作業は他にもあるけれど
営業しながらやろうと思う。
明徳の店は、軽く飲みながら、軽く遊ぶ。
まったりする。人生相談する。
そんな夜カフェでありBARです。
僕とお話ししてみたいという変わり者さん
お待ちしております♪
25時になるの今日は退散します!
チャオ!
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