#ワインのように楽しむ中国茶
始まり、深まる。秋の味覚の中国茶 -パッケージアート
定期便9月のセットのパッケージアート
-Paul Klee 🎨
夏から秋への移り変わって、
秋がみるみる深まっていく…🍁
自然界が変化する様子が楽しい今日この頃です。
皆さまが思う”秋の色”ってどんな色ですか？
葡萄の色、いちょうの色、
オレンジや深紅に染った紅葉など、
秋は豊かな色彩で、私たちを楽しませてくれます。
今月の風/Fu @fu_artisantea 定期便「始ま
始まり、深まる。秋の味覚の中国茶 -No.5 古樹白茶
古樹白茶
落ち葉のようなビジュアルが、
これから深まる秋の様子を知らせてくれているよう🍂
枯れたような見た目の茶葉ですが、
香ればびっくり。
ドライアプリコットやブドウなど、凝縮感ある濃厚な果香を感じます🍇
湯をさして味わうと、
また色鮮やかに、
色づき始める山の風景を見せてくれるよう。
古樹茶ですから、きっと様々な四季折々の景色を見て、見せてきたのでしょう。
色彩豊かな白茶で
始まり、深まる。秋の味覚の中国茶 -No.4 鳳凰単叢 銀花香
4番目にご紹介するのは、鳳凰単叢 銀花香
香りの茶、鳳凰単叢。
その中で、少しミルキーな香りと花香が上品に溶け合う銀花香。
今回のものはとりわけ濃厚。
淹れた瞬間漂うアロマは只者ではありません。
この茶の持つあらゆる要素が、私はボリューム感のあるふくよかなシャルドネに通じるものがあると感じています。
なので、風/Fuの華やか系白ワインセットにも入れています🥂✨
暑さ疲れした心と
始まり、深まる。秋の味覚の中国茶 -No.3 四川紅茶
3番目にご紹介するのは、四川省の紅茶。
黄金でふわふわの衣をまとう紅茶。
木質系の香りに、線の細いたおやかな花香。
穏やかな老木に染み込んだ花のエキスが、
湯を得てじわじわと躍り出すかのよう💠
洗練されたこの花香は存在感強く、
でも、優しくおだやか。
温かみのある味わいからは秋らしさを感じられます。
はちみつ入りをきかせたお菓子と合わせたら、ふわっと寄り添いいい感じでした🍯
風
始まり、深まる。秋の味覚の中国茶 -No.2 武夷岩茶 金牡丹
2番目にご紹介するのは、武夷岩茶 金牡丹です。
正岩地区の武夷岩茶。
金木犀のような濃厚な花香が光っています。
味わいには岩茶らしい落ち着き。
喉の奥で神秘的な甘い響きがこだまします。
ひと口、ふた口と飲み進めるうちに、
しっかりと滋養されていき、
飲み終わる頃にはしっかりエネルギーが充たされる、そんな岩茶です。
風/Fu @fu_artisantea の今月の定期便にて、お楽しみ
始まり、深まる。秋の味覚の中国茶 -No.1 金毫紅茶
2022年9月の定期便セットは、「始まり、深まる。秋の味覚の中国茶」。
まず初めにご紹介する金毫紅茶は、まさに秋の味覚。
ほっくりぽってり、焼き芋のような優しい風味🍠
甘いお芋の感じが、喉の奥にじんわりと広がっていく心地よさがある。
大好きな紅茶のひとつです。
栗餡の八つ橋と合わせたら、
とってもいい感じでした✨
マロングラッセ、モンブランなどなど、色んなマロンスイーツと一緒に楽
ムーンタルト🌕?と茶 ペアリング
9/10中秋節を前にしてエッグタルトでティータイムしたら、
なんだか、お月様みたい。
茶は”月” つながりで月光美人。
カスタードを使ったスイーツと合わせるときは、湯出しで気持ち長めに漬けて紅茶っぽい味わいを引き出しました🫖
表情豊かな月光美人にいつも驚かされます。
炭酸出しすれば、ブラン・ド・ブランのシャンパーニュのようで
水出しすると、サラリとした口当たりで奥行きのあるシャル
中国緑茶は定点観測的に🌱
飲んでみて、味わいの変化を楽しみます。
どのタイミングで飲んでも、別の魅力が✨
フレッシュで力強い、ビシッとキマった春の緑茶
少し落ち着いて、爽やかな幸せが広がる夏の緑茶
そして、秋になってちょっとほっこり丸みが出てきた緑茶。これがすごく好み🥰
大体このあたりで、大方を飲み切って
冬用に少し残した甘味の強いタイプの緑茶を和菓子と一緒に。(身体が冷えるのでほどほどに。。。)
モンブランと茶 ティーペアリング
夜長を楽しむ長月🌕
中秋節もあり月見の楽しみに溢れる9月。
栗・芋・梨など食材も美味しく、ティータイムも一際楽しい季節でもあります🥰
早速モンブラン。
安定のキームンで合わせました。
キームンは幅広く洋菓子に合わせやすいので、スイーツ好きにとっては、必ずストックしておきたい茶です。
そして、エレガントな花の香りと、優しい旨味を持つキームンはブルゴーニュの赤ワインを感じさせる茶で
レモンチーズパイと茶 🍋×🥂ペアリング
レアチーズケーキが有名なしろたえさん。
今回は、レモンチーズパイを中国茶とともにいただきました。
最初はレモン感に合わせて
雲南省の白茶、月光美人をチョイス。
あら…？合わなくはないのだけれど、
そこまででもないなぁ。。。
そこで、冷蔵庫に東方美人スパークリングがあった事を思い出して、
試しに合わせてみると… ビビビ⚡️！！すっごく良い💘
普通の水出しノンスパークリングとも合わせ
ショコラと茶のペアリング🍫
オンラインでのみ販売されているショコラ専門店、le fleuve さん。
インターナショナルチョコレートアワードでも受賞されているそうです。
こちらのプラリネのセットを堪能しながら、ペアリング研究。
10種類ほどの茶＋コーヒーを並べて、
あれこれ言いながら、各ショコラに合う茶を探しました😊
キームンはやっぱり合わせやすい。他の洋菓子ともよく合うし、懐の広さを感じます。
少し熟成して