2022年9月の記事一覧
ムーンタルト🌕?と茶 ペアリング
9/10中秋節を前にしてエッグタルトでティータイムしたら、
なんだか、お月様みたい。
茶は”月” つながりで月光美人。
カスタードを使ったスイーツと合わせるときは、湯出しで気持ち長めに漬けて紅茶っぽい味わいを引き出しました🫖
表情豊かな月光美人にいつも驚かされます。
炭酸出しすれば、ブラン・ド・ブランのシャンパーニュのようで
水出しすると、サラリとした口当たりで奥行きのあるシャル
名残の夏を味わう茶 -No.4 東方美人
名残の夏を味わう茶、4番目にご紹介するのは東方美人。
2021年に奇跡的に少量だけ手に入ったロットを少し時間を置いて熟成させたもの。
熟れた果物のような蜜感滴る頃合いになりました。
複雑さを増して、艶めいた東方美人を
じっくりと味わうと、吸い込まれるよう。
こちらは、風 / Fu のシャンパーニュのような中国茶セット、もしくは華やか系白ワインセットでお楽しみいただけます。
ロゼ以
シャンパーニュ的 東方美人 炭酸だし
夏の暑い日は、いつも以上に泡が欲しくなります🫧🫧
ロゼシャンパーニュ のように味わう東方美人の炭酸出し
朝から昼からゴクゴクシュワシュワ。。。
(色はロゼではないので、今度はローズペタルなど入れてみようかな…?)
品種や作りにもよりますが、
風 / Fu @fu_artisantea で扱う東方美人は、
💠製茶後は少し酸味のある引き締まった果実感・スリムな花香でフレッシュ
湿暑を流す冷茶セレクション -No.4 月光美人
風/Fu のシャンパーニュセットにも入れています。どう飲んでも間違いないお気に入りの白茶。
そもそも白茶は、水出しとの相性抜群。
中でもこちらの月光美人は、自然豊かな雲南省育ち。
ボリュームある香り・味わいがどこまでも華やか。
水出ししたら白ワインのように
炭酸出ししたらシャンパーニュのように
長めに漬けると紅茶のようなコクも出てきて
さまざまなな表情を楽しめる茶です。
貝類・